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Die "Vins de réserve"

Unsere Trauben werden nach derselben Verfahrensweise zu Wein verarbeitet, aber die Auswahl wird auf anderem qualitativen Kriterium gestützt. Die Auswahl der Trauben, die aus den besten sonnigen Böden stammen, das Verteilen zwischen den primären Aromen der Rebsorte und den Terroir Aromen, sowie den Zusammenhang Zucker/Säuregehalt werden berücksichtigt, um unseren Weine auszuarbeiten.
Es sind Weine mit Charakter, die eine gute Konservierungskapazität haben (regelmäßig an den verschiedenen Wettbewerben prämiert).

Es gibt 3 "Cuvées" :

  • Cuvée du Roi Clovis für den Riesling
  • Cuvée de la Reine Clotilde für den Pinot Gris
  • Cuvée St Rémy für den Gewurztraminer

Es handelt sich um dasselbe Prinzip wie für die „vins de réserve“ aber für diese Weine werden die besten Weinbehälter von jeder Rebsorten ausgewählt. Es sind reichhaltige, vollmundige und typische Weine.

Riesling - Cuvée du Roi Clovis (2017)

Der Riesling ist ein trockener Wein, elegant, männlich, köstlich fruchtig, der ein Bouquet von einer großen Feinheit mit manchmal mineralischen oder floralen Nuancen anbietet. Es ist ein echter gastronomischer Wein.

Pinot Gris - Cuvée de la Reine Clotilde (Médaille d'Or - Concours mondial des vins Féminalise) (2016)

Typischer Wein mit diskreter Komplexität.

Gewurztraminer - Cuvée St Rémy (2017)

Es ist eine typische Rebsorte vom Elsass, würzig und strukturiert.

Muscat - Fleurs de Vigne (2018)

Diese Rebsorte unterscheidet sich von dem milden Muscat von Südfrankreich dadurch sie trocken und herrlich Blumig ist.

Sylvaner - Cuvée Spéciale (2017)

Typische Traube vom Elsass, dieser Wein ist kenntlich an kräftige blumige und knackige Noten, die das aromatische Potential der Traube spiegeln. Im Mund ist er frisch, leicht und flüssig.

Pinot Blanc - Cuvée Spéciale (2017)

Es ist ein ausgeglichener Wein, rund, der aber seine Frische behält, mit einem guten Anhalten.

Pinot Noir - Coteaux des Cerises (2017)

Pinot Noir vinifiziert als Rotwein, der eine rote Farbe mit dunkelroten Noten bietet.

Riesling - Cuvée du Roi Clovis - Magnum (2018)

Der Riesling ist ein trockener Wein, elegant, männlich, köstlich fruchtig, der ein Bouquet von einer großen Feinheit mit manchmal mineralischen oder floralen Nuancen anbietet. Es ist ein echter gastronomischer Wein.

Gewurztraminer - Cuvée St Rémy (2017)

Es ist eine typische Rebsorte vom Elsass, würzig und strukturiert.

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