Die Beherrschung der Leistung und der Respekt vor der Natur sind die Hauptzielrichtungen unserer Qualitätspolitik. In unserem Weinkeller nutzen wir die meisten unseren eigenen Weinberg, um unsere Weine zu entwickeln. Ein weiteres und kleineres Teil, kommt von lokalen Winzern.
Die Führung unseres Weinbergs wurde nach einem freiwilligen und flexiblen Pflichtenheft geführt, mit einem respektvollen Umgang der Umwelt, das eine große Anzahl von Pflanzenschutzmitteln ausgeschlossen hat.
AB-Zertifizierung, die im Jahr 2007 angenommen wurde, trug dazu die Liste der zugelassenen Produkte zu begrenzen. Aber angesichts der großen Zwänge, haben 40% unserer lokalen Winzer die uns Trauben brachten, nicht gewünscht, uns auf diesem Weg zu folgen.
Die Erntejahre 2008, 2009, 2010, waren in der „Restrukturierungsphase“. Erst ab der Ernte 2011, wurde uns das französische Warenzeichen AB zugeteilt (es ist das französische offizielle Siegel für Erzeugnisse aus biologischem Anbau)
Dann, nach einer Gesetzesänderung, wurde das AB Siegel, ab der Ernte 2012, vom Europäischen Ökosiegel ersetzt. Man spricht dann nicht mehr von Trauben aus ökologischem Landbau, aber von Bio-Wein.
