Diese große längliche blaue Frucht mit gelbem und schmelzendem Fleisch reift im Oktober und wird hauptsächlich im Elsass und an den Hängen der Haute-Marne und Haute-Saône angepflanzt.
Der hergestellte Schnaps ist bekannt für seine Leichtigkeit, seine Feinheit und sogar seine Verdauung Wirksamkeit. Gerade beim Zwetschgenbrand hat sich eine Form der Verkostung herausgebildet, die jetzt sehr beliebt ist: der Long-Drink, der in gewisser Weise die Verwendung von Branntweinen verjüngt hat und die Produkte entwickelt hat durch die Erweiterung der Palette ihrer Nutzung.
