Weine mit einem soliden und sehr robusten Charakter, der ein Bouquet von großer Finesse bietet.
Frische, ausdrucksstarke Nase mit Zitrusaromen und blumigen Noten.
Am Gaumen ist es ein reiner und offener Wein. Trocken und mineralisch entwickelt er einen deutlich ausgeprägten Salzgehalt.
Als junge Weine verleugnen sie keineswegs ihren Namen und haben einen „wilden Charakter“. Die Flaschenlagerung macht sie geschmeidiger, feiner und „zügelt“ sie. Diese „Rassepferd“ erstaunt Feinschmecker und Kenner durch seine Fähigkeit, gut zu altern.
