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LISTE DES VINS - PRINTEMPS 2024

LISTE DES VINS - PRINTEMPS 2024

Riesling (TROCKEN)

Riesling (TROCKEN)

Es ist ein trockener und rassiger, frischer und angenehmer Wein.

Blasse und zartgelbe Farbe mit silbernen Reflexen.

Ausdrucksstarke Sortennase, die an Aprikose, Pfirsich, kandierte Zitrone und frische pflanzliche Noten erinnert.

Dieser absolut trockene und ausgewogene Wein ist der ideale Begleiter am Tisch, wo seine geschmackliche Mineralität den Geschmack der Gerichte unterstreicht.

  • Wein und Speisen : Unvergleichlich mit Fisch, Krustentieren, Meeresfrüchten, Puten- oder Hühnerfleisch, Sauerkraut, usw.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
Crémant d'Alsace - Cuvée Traditionnelle

Crémant d'Alsace - Cuvée Traditionnelle

Abstammend von den Elsässer edlen Rebsorten und der traditionelle Methode zur Herstellung von Crémants, der Crémant d'Alsace besitzt einen zunehmenden Ruf und Persönlichkeit.

 

  • Wein und Speisen : Der Crémant d'Alsace ist das Kleinod für alle wichtige Gelegenheiten: er hebt durch seine diskrete fruchtige Frische Gastronomie Treffen, vom Aperitif bis am Ende der Mahlzeit hervor. Unter seiner goldbleichen Farbe, ist er schon Symbol von Fest.
  • Température de service : 6 à 8°C
  • Garde : 4 à 6 ans
::bouteille_de_vin::

5 à 10 ans

Marc de Muscat 45° BIO

Marc de Muscat 45° BIO

Abstammend von der Destillation von Marc de Gewürztraminer.

 

Riesling - Cuvée du Roi Clovis (TROCKEN)

Riesling - Cuvée du Roi Clovis (TROCKEN)

Der Riesling ist ein trockener Wein, elegant, männlich, köstlich fruchtig, der ein Bouquet von einer großen Feinheit mit manchmal mineralischen oder floralen Nuancen anbietet. Es ist ein echter gastronomischer Wein.

Zarte, klare und brillante blassgelbe Farbe mit hübschen silbernen Reflexen.

Die Nase ist dicht und tief, mit einer schönen Komplexität, in der sich Aromen von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und frischen Mentholnoten vermischen.

Am Gaumen hat der Wein eine schöne Konsistenz, die sich mit Eleganz ausdrückt.

  • Wein und Speisen : Er ist unvergleichlich mit Fisch und Meeresfrüchte, Fisch Terrinen, Sauerkraut, Comté, Greyerzer, Raclette Käse, Schafe Tomme.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 à 7 ans
BILLET VENDREDI SOIR (ENTREE GRATUITE

BILLET VENDREDI SOIR (ENTREE GRATUITE

Riesling - Alsace Grand Cru Hengst

Riesling - Alsace Grand Cru Hengst (2020)

Weine mit einem soliden und sehr robusten Charakter, der ein Bouquet von großer Finesse bietet.

Frische, ausdrucksstarke Nase mit Zitrusaromen und blumigen Noten.

Am Gaumen ist es ein reiner und offener Wein. Trocken und mineralisch entwickelt er einen deutlich ausgeprägten Salzgehalt.

Als junge Weine verleugnen sie keineswegs ihren Namen und haben einen „wilden Charakter“. Die Flaschenlagerung macht sie geschmeidiger, feiner und „zügelt“ sie. Diese „Rassepferd“ erstaunt Feinschmecker und Kenner durch seine Fähigkeit, gut zu altern.

  • Wein und Speisen : Er wird mit Fischen, Terrinen, weißem Fleisch, Meeresfrüchten, ein gut gereifter Comté, aber auch Ziegenkäse und Schafskäse serviert.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 8 à 10 ans
Riesling - Cuvée du Roi Clovis (TROCKEN)

Riesling - Cuvée du Roi Clovis (TROCKEN) (2020)

Der Riesling ist ein trockener Wein, elegant, männlich, köstlich fruchtig, der ein Bouquet von einer großen Feinheit mit manchmal mineralischen oder floralen Nuancen anbietet. Es ist ein echter gastronomischer Wein.

  • Wein und Speisen : Er ist unvergleichlich mit Fisch und Meeresfrüchte, Fisch Terrinen, Sauerkraut, Comté, Greyerzer, Raclette Käse, Schafe Tomme.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 ans
Gewurz N°3 (TROCKEN)

Gewurz N°3 (TROCKEN)

Entdecken Sie einen Gewürztraminer in einem ganz anderen Stil: trocken, fest und mineralisch.

Wein mit gelber Farbe, mit goldenen Reflexen, klar und brillant.

Intensive Nase mit Noten von Aprikosen, reifen Früchten und Bergamotte.

Am Gaumen elegant und trocken, der Abgang offenbart eine schöne Bitterkeit, die für Ausgewogenheit und einen entschieden gastronomischen Charakter sorgt.

  • Wein und Speisen : Auf asiatische Küche oder kräftigem Käse (Münsterkäse, blauschimmelkäse) zu entdecken. Seinen trockenen Charakter erlaubt uns auch, ihn mit (für diese Rebsorte) weniger üblich Gerichten zu assoziieren wie fettem Fisch und Meeresfrüchten in Hummersauce oder Lachs Terrinen.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
Riesling - Vendanges Tardives (SÜSS)

Riesling - Vendanges Tardives (SÜSS) (2020)

Der Riesling gehört zu den besten Weißweinen der Welt und ist einer der großen Erfolge des Elsass.

Wein aus der Spätlese, wo die Überreife die Aromen und den natürlichen Zucker der Trauben konzentriert hat.

Mit einer goldgelben Farbe, dieser Wein vereint gut typisierte Aromen von Surmaturation (Pfirsich, Aprikose, kandierte Früchte, Honig) und eine aukkommende Mineralität.

Der Mund ist bezaubernd wegen seiner Balance zwischen Süße, Fett und Säure und bietet am Ende eine mineralische Frische. Harmonischer Wein mit einer feinen und seidigen Textur.

  • Wein und Speisen : Lieblich oder sogar sehr süß, dieser Wein ist bei Aperitifs und Empfängen mit Gänseleber zu entdecken oder auch mit Dessert und Terrine mit weißer Früchte (Pfirsich, Aprikose, Quitte, Apfel), oder noch Rhabarber Pastete.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 10 ans et plus
PINK PINOT (trocken)

PINK PINOT (trocken)

Die violette Farbe der Pinot Gris-Traube hat uns dazu gebracht, nach dem gleichen Prinzip wie Pinot Noir zu mazerieren. So können einerseits die Farbe, aber auch mehr Material und Struktur extrahiert werden. Auch „Orangenwein“ genannt, es ist ein ungefilterter, frischer und duftender Rosé.

Die tiefrosa Farbe unterstreicht die schöne Persönlichkeit dieses Mazerationsweins.

Die Nase erinnert an Steinfrüchte wie Pflaumen sowie gegrillte und geröstete Noten.

Die Struktur im Mund ist konsistent, geschmeidig und ausgewogen, für ein Ganzes, das nach Gastronomie verlangt.

 

Um mehr Struktur und Substanz zu erhalten, wurde dieser Wein nicht gefiltert.

  • Wein und Speisen : Lassen Sie sich als Aperitif in einem geselligen Moment mit Freunden von einer Platte mit Aufschnitt, Rillettes, Tapas, Tapenade, rohem Gemüse, Toast und Pizza oder Flammenkuchen verführen. Zögern Sie nicht, es zu den Mahlzeiten mit gegrilltem Fisch und Fleisch mit Kräutern und Gewürzen, Hühnchen-Spießen, Sommersalaten ... zu servieren. Für Käseliebhaber, keine Sorge, Sie können es gerne mit frischem Ziegen- oder Schafskäse genießen. Und zum Schluss lassen Sie sich für den letzten Schliff verführen, indem Sie ihn mit einem Erdbeerkuchen, eine Becher roten Früchten oder einem Streusel roter Früchte kombinieren ...
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 10 à 15 ans
Colis Vendanges Tardives

Colis Vendanges Tardives

3 Flaschen in einer Holzkiste

  • 1 Riesling 2015 Vendange Tardive
  • 1 Pinot Gris 2011 Vendange Tardive
  • 1 Gewurztraminer 2015 Vendange tardive
Pinot Gris - Cuvée de la Reine Clotilde 37,5cl (HALB TROCKEN)

Pinot Gris - Cuvée de la Reine Clotilde 37,5cl (HALB TROCKEN)

Typischer Wein mit diskreter Komplexität.

Eine hübsche gelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

Aprikose, Pfirsich und gelbe Früchte prägen die Nase dieses Weines mit schöner Tiefe.

Am Gaumen nehmen wir eine natürliche Rundheit wahr, die diesem trockenen und harmonischen Wein Körper verleiht.

  • Wein und Speisen : Er passt gut zu Fischgerichten und anderes Fleisch wie: Geflügel, Kalbfleisch, Kalbsnieren und Quiches. Perfekt für vol-au-vent (gefühlte Pasteten), oder einige Käse wie Fourme oder St Nectaire.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 ans
Marc de Gewurztraminer 45°

Marc de Gewurztraminer 45°

Abstammend von der Destillation von Marc de Gewürztraminer.

 

Riesling - Alsace Grand Cru Steingrubler (TROCKEN)

Riesling - Alsace Grand Cru Steingrubler (TROCKEN)

Spiegel des Terroir, dieser Wein bietet Mineralität, Salzigkeit und Lebendigkeit.

In seiner Jugend bietet die Nase einen schönen Zitrusausdruck mit einem Hauch von Mineralität (wie das Terroir), der sich mit ein paar Jahren in der Flasche entwickeln wird.

Am Gaumen ist der Auftakt offen, angespannt und voller Lebendigkeit und bietet eine angenehme Salzigkeit mit einer schönen aromatischen Persistenz und Länge.

  • Wein und Speisen : Er wird mit Fischen, Meeresfrüchten, Enten, Perlhuhn, Terrinen, Weißfleisch, ein gut gereifter Comté, aber auch Ziegenkäse und Schafskäse serviert.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 8 à 10 ans
Pinot Blanc

Pinot Blanc (2019)

Dieser Wein besteht aus Pinot Blanc und Pinot Auxerrois.

Es ist ein Wein mit angenehm blumigen Noten. Im Mund finden wir die blumige Seite mit einer schönen Fettigkeit.

  • Wein und Speisen : Sein feiner Geschmack ist ideal überall dort, wo der Einsatz eines Weißwein erforderlich ist. Er verbessert perfekt die Pasteten, Quiche, Zwiebeltorten, usw.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
BILLET SAMEDI SOIR

BILLET SAMEDI SOIR

Riesling - Vendanges Tardives 50cl (SÜSS)

Riesling - Vendanges Tardives 50cl (SÜSS) (2020)

Der Riesling gehört zu den besten Weißweinen der Welt und ist einer der großen Erfolge des Elsass.

Wein aus der Spätlese, wo die Überreife die Aromen und den natürlichen Zucker der Trauben konzentriert hat.

Mit einer goldgelben Farbe, dieser Wein vereint gut typisierte Aromen von Surmaturation (Pfirsich, Aprikose, kandierte Früchte, Honig) und eine aukkommende Mineralität.

Der Mund ist bezaubernd wegen seiner Balance zwischen Süße, Fett und Säure und bietet am Ende eine mineralische Frische. Harmonischer Wein mit einer feinen und seidigen Textur.

  • Wein und Speisen : Lieblich oder sogar sehr süß, dieser Wein ist bei Aperitifs und Empfängen mit Gänseleber zu entdecken oder auch mit Dessert und Terrine mit weißer Früchte (Pfirsich, Aprikose, Quitte, Apfel), oder noch Rhabarber Pastete.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 10 ans et plus
Pinot Gris - Cuvée de la Reine Clotilde (HALB-TROCKEN)

Pinot Gris - Cuvée de la Reine Clotilde (HALB-TROCKEN) (2020)

Wein mit Noten von Kompott, Semmelbröseln, mit geröstetem und gegrilltem Charakter.

Der Angriff ist geschmeidig. Es ist ein harmonischer, fetter und konsistenter Wein. Aromen von Butter und Haselnüssen offenbaren sich in der Retroolfaction.

  • Wein und Speisen : Er passt gut zu Fischgerichten und anderes Fleisch wie: Geflügel, Kalbfleisch, Kalbsnieren und Quiches. Perfekt für vol-au-vent (gefühlte Pasteten), oder einige Käse wie Fourme oder St Nectaire.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 à 7 ans
Pinot Blanc (TROCKEN)

Pinot Blanc (TROCKEN) (2020)

Dieser Wein besteht aus Pinot Blanc und Pinot Auxerrois.

Wein mit hellgelber Farbe und leicht goldenen Reflexen.

Charmante Nase, die an gelbe Früchte, Pfirsich, aber auch blumige und zitronige Noten erinnert.

Dieser Wein ist sehr harmonisch, ausgewogen, zwischen natürlicher Fülle und mäßiger Frische.

  • Wein und Speisen : Sein feiner Geschmack ist ideal überall dort, wo der Einsatz eines Weißwein erforderlich ist. Er verbessert perfekt die Pasteten, Quiche, Zwiebeltorten, usw.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
Gewurztraminer - Cuvée St Rémy (HALB TROCKEN)

Gewurztraminer - Cuvée St Rémy (HALB TROCKEN)

Es ist eine typische Rebsorte vom Elsass, würzig und strukturiert.

Heller Wein mit leicht goldenen Reflexen.

Gewürze und exotische Früchte dominieren die Nase und sorgen für einen wunderschönen aromatischen Ausdruck.

Am Gaumen offenbaren sich Charakter und Tiefe. Der Wein ist konsistent und hat eine schöne aromatische Nachhaltigkeit.

  • Wein und Speisen : Aperitif und Fest Wein. Zu entdecken mit der asiatische Küche, oder auch mit starke Käse wie Münster, Roquefort, Fourme, Epoisses. Seine Textur erlaubt uns auch, ihn mit weniger häufigen Speisen für diese Rebsorte zu kombinieren wie fettige Fische, Meeresfrüchten in Hummersauce oder Lachs Terrinen.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 à 7 ans
Crémant d'Alsace Demi-sec

Crémant d'Alsace Demi-sec

Dieser Crémant wird mit der Rebsorte Pinot Blanc und Pinot Auxerrois hergestellt und nach der die traditionelle Methode zur Herstellung von Crémants.

Dieser halbtrockene Crémant wird nach dem gleichen Prinzip wie unser traditioneller Crémant hergestellt. Die höhere Dosierung ergibt jedoch eine größere reichlichkeit und Süße als die traditionelle Cuvée.

  • Wein und Speisen : Der Crémant d'Alsace ist das Kleinod für alle wichtige Gelegenheiten: er hebt durch seine diskrete fruchtige Frische Gastronomie Treffen, vom Aperitif bis am Ende der Mahlzeit hervor. Unter seiner goldbleichen Farbe, ist er schon Symbol von Fest.
  • Température de service : 6 à 8°C
  • Garde : 4 à 6 ans
Quetsch 45°

Quetsch 45°

Diese große längliche blaue Frucht mit gelbem und schmelzendem Fleisch reift im Oktober und wird hauptsächlich im Elsass und an den Hängen der Haute-Marne und Haute-Saône angepflanzt.

Der hergestellte Schnaps ist bekannt für seine Leichtigkeit, seine Feinheit und sogar seine Verdauung Wirksamkeit. Gerade beim Zwetschgenbrand hat sich eine Form der Verkostung herausgebildet, die jetzt sehr beliebt ist: der Long-Drink, der in gewisser Weise die Verwendung von Branntweinen verjüngt hat und die Produkte entwickelt hat durch die Erweiterung der Palette ihrer Nutzung.

Colis Etrenne

Colis Etrenne

6 Flaschen in einer Holzkiste

  • 2 Riesling 2014 Cuvée du Roi Clovis
  • 2 Pinot Gris 2014 Cuvée de la Reine Clotilde
  • 2 Gewurztraminer 2013 Cuvée St Rémy
Pinot Gris - Vendanges Tardives (SÜSS)

Pinot Gris - Vendanges Tardives (SÜSS) (2015)

Diese Traubesorte entwickelt Opulenz und einen charakteristischen Geschmack. Zur Identität der Rebsorte und ihres aromatischen Charakters kommt die Kraft des Phänomens der Konzentration und der Entwicklung der Edelfäule hinzu.

Dieser Wein bietet eine intensive goldgelbe Farbe. Seine Nase ist reich und ausdrucksstark auf Aromen von überreif und getrockneten Aprikosen.

Der Mund ist kraftvoll und reichlich.

  • Wein und Speisen : Dieser Wein passt perfekt zu Foie Gras, Aperitifs und Empfängen sowie zu orientalischer Küche, die reich an Gewürzen und starken aromatischen Kräutern ist.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 10 ans et plus
Gewurztraminer - Cuvée St Rémy 37,5cl (HALB TROCKEN)

Gewurztraminer - Cuvée St Rémy 37,5cl (HALB TROCKEN)

Es ist eine typische Rebsorte vom Elsass, würzig und strukturiert.

Heller Wein mit leicht goldenen Reflexen.

Gewürze und exotische Früchte dominieren die Nase und sorgen für einen wunderschönen aromatischen Ausdruck.

Am Gaumen offenbaren sich Charakter und Tiefe. Der Wein ist konsistent und hat eine schöne aromatische Nachhaltigkeit.

  • Wein und Speisen : Aperitif und Fest Wein. Zu entdecken mit der Küche des Fernen Ostens, oder auch mit starke Käse wie Münster, Roquefort, Fourme, Epoisses. Seine Textur erlaubt uns auch, ihn mit weniger häufigen Speisen für diese Rebsorte zu kombinieren wie fettige Fische, Meeresfrüchten in Hummersauce oder Lachs Terrinen., Fisch Terrinen, Sauerkraut, Comté, Greyerzer, Raclette Käse, Schafe Tomme.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 ans
Pinot Gris - Alsace Grand Cru Hengst - Goldmedaille beim Féminalise World Competition (SÜSS)

Pinot Gris - Alsace Grand Cru Hengst - Goldmedaille beim Féminalise World Competition (SÜSS) (2018)

Fruchtbar, fein und geniesserisch Wein.

Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

Nase mit Noten von kandierten Früchten und Quitte.

Am Gaumen ist er füllig, rund und seidig, mit guter Nachhaltigkeit.

Als junge Weine verleugnen sie keineswegs ihren Namen und haben einen „wilden Charakter“. Die Flaschenlagerung macht sie geschmeidiger, feiner und „zügelt“ sie. Diese „Rassepferd“ erstaunt Feinschmecker und Kenner durch seine Fähigkeit, gut zu altern.

  • Wein und Speisen : Perfekt mit Foie Gras, Fleisch wie Capon, Perlhuhn oder anderes Wild, Kalbsnieren, Käse wie Comté, Beaufort, Gruyère, Appenzeller...
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 8 à 10 ans
Pinot Gris - Sélection de Grains Nobles (SÜSS)

Pinot Gris - Sélection de Grains Nobles (SÜSS) (2017)

Hier werden bei der Lese ausschließlich solche Trauben ausgewählt, die das Phänomen der Botrytis cinerea aufweisen. Es sind Weine mir einer unvergleichlichen Wuchtigkeit, und Komplexität, mit einem besonders langanhaltendes Geschmackserlebnis.

Wein von intensiver goldgelber Farbe. Seine Nase ist ausdrucksstark, auf Aromen von überreif und kandiert. Er hat eine schöne Substanz im Mund, mit einer schwachen Säure und einem Abgang von typischen Aromen von kandierten Früchten.

  • Wein und Speisen : Dieser Wein wird Ihre Aperitifs und Empfänge elegant verfeinern.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 10 ans et plus
Crémant d'Alsace Chardonnay

Crémant d'Alsace Chardonnay

Entwickelt mit der einzige Rebsorte Chardonnay, vorsichtig geerntet und nach dem Prinzip der traditionelle Methode zur Herstellung von Crémants zubereitet. Er verbindet zugleich Feinheit und Fruchtfrische.

 

  • Wein und Speisen : Der Crémant d'Alsace ist das Kleinod für alle wichtige Gelegenheiten: er hebt durch seine diskrete fruchtige Frische Gastronomie Treffen, vom Aperitif bis am Ende der Mahlzeit hervor. Unter seiner goldbleichen Farbe, ist er schon Symbol von Fest.
  • Température de service : 6 à 8°C
  • Garde : 4 à 6 ans
Quetsch 45°

Quetsch 45°

Diese große längliche blaue Frucht mit gelbem und schmelzendem Fleisch reift im Oktober und wird hauptsächlich im Elsass und an den Hängen der Haute-Marne und Haute-Saône angepflanzt.

Der hergestellte Schnaps ist bekannt für seine Leichtigkeit, seine Feinheit und sogar seine Verdauung Wirksamkeit. Gerade beim Zwetschgenbrand hat sich eine Form der Verkostung herausgebildet, die jetzt sehr beliebt ist: der Long-Drink, der in gewisser Weise die Verwendung von Branntweinen verjüngt hat und die Produkte entwickelt hat durch die Erweiterung der Palette ihrer Nutzung.

Colis Prestige 3 bouteilles

Colis Prestige 3 bouteilles

3 Flaschen in einer Holzkiste

  • 1 Riesling 2013 Grand Cru Hengst
  • 1 Pinot Gris 2013 Grand Cru Pfersigberg
  • 1 Gewurztraminer 2008 Grand Cru Steingrubler
Pinot Noir - Coteaux des Cerises

Pinot Noir - Coteaux des Cerises

Pinot Noir vinifiziert als Rotwein, der eine tiefe rubinrote Farbe mit intensiven roten Reflexen bietet.

Die Nase erinnert an Aromen von Buschland, getrockneten Blumen, gegrillten und würzigen Noten sowie einen Hauch von Vanille.

Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit großer Fülle, strukturierenden Tanninen und einem frischen und anhaltenden Abgang.

 

Um seine Aromen so weit wie möglich zu verstärken, wurde dieser Pinot Noir 2021 vor der Abfüllung nicht gefiltert. Es wird daher leicht trüb sein und möglicherweise eine kleine Ablagerung enthalten.

  • Wein und Speisen : Perfekt auf einem kalten Buffet , Würstchen, Braten in Saucen, Eintöpfe, Käsesorten wie Camembert, Brie oder Coulommiers.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 ans
Muscat - Fleurs de Vigne (Trocken)

Muscat - Fleurs de Vigne (Trocken)

Diese Rebsorte unterscheidet sich von dem milden Muscat von Südfrankreich dadurch sie trocken und herrlich Blumig ist.

Blasse und zarte Farbe mit silbernen Reflexen.

Feine, florale und aromatische Nase, die auch an frische Anis- und Mentholnoten erinnert.

Am Gaumen trocken und fruchtig, er hat eine schöne Frische und macht als Aperitif Appetit.

Zögern Sie nicht, die Flasche eine Stunde vorher zu öffnen, um sie zu lüften, damit sie alle ihre Aromen freisetzen kann.

  • Wein und Speisen : Es ist ein Wein in seiner Jugend zu genießen, der wunderbar mit einem Cocktail-Aperitif, Frühling Salaten, leichter Küche mit gekochtem oder rohem Gemüse, und natürlich Spargel geht.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 6 ans
::bouteille_de_vin::

DEGUSTATION DE VIEUX MILLESIMES (COMPLET

Uniquement le samedi 1er juillet (participation : 4€ par personne)

Pinot Printemps (trocken)

Pinot Printemps (trocken)

100 % Auxerrois, zeichnet sich durch eine schöne aromatische Nachhaltigkeit aus, zart und frisch.

Der Wein hat eine blassgelbe Farbe mit weißgoldenen Reflexen.

Sein Duft ist frisch und mineralisch mit Noten von weißen Blumen.

Am Gaumen ist er kräftig und geschmeidig und zeichnet sich durch seine Frische und Feinheit aus.

Es kündigt wie jedes Jahr die Rückkehr des schönen Wetters, die ersten Aperitifs auf der Terrasse, begleitet von Flammkuchen oder Käsebrettern und bald den ersten Spargel an.

  • Wein und Speisen : Er begleitet sehr gut die Frühlingsvorspeisen, gegrillten Fisch, weißfleisch und vor allem Spargel. Der Pinot Printemps kann als Aperitif serviert werden, für das größte Vergnügen an einem guten Tropfen Elsass wein zu teilen.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 2 à 4 ans
Gewurztraminer - Vendanges Tardives (SÜSS)

Gewurztraminer - Vendanges Tardives (SÜSS) (2018)

Überreif geerntet einige Wochen nach dem Beginn der Ernte, es ist ein kräftiger und milder Wein.

Dieser Wein bietet eine feine und aromatische Nase mit Noten von süßen Gewürzen und kandierten Früchten.

Im Mund ist es ein voller und aromatischer Wein.

  • Wein und Speisen : Wein zum Aperitif, Empfang und Dessert, zu entdecken auf mächtigen Käsesorten (Munster) und Foie gras, Pflaumenkuchen, asiatische Küche sowie gegrillten Chili Garnelen oder mit Cashewnüssen gewürzte Reis zum Beispiel.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 10 ans et plus
Crémant d'Alsace - Cuvée Traditionnelle 37,5cl

Crémant d'Alsace - Cuvée Traditionnelle 37,5cl

Abstammend von den Elsässer edlen Rebsorten und der traditionelle Methode zur Herstellung von Crémants, der Crémant d'Alsace besitzt einen zunehmenden Ruf und Persönlichkeit.

 

  • Wein und Speisen : Der Crémant d'Alsace ist das Kleinod für alle wichtige Gelegenheiten: er hebt durch seine diskrete fruchtige Frische Gastronomie Treffen, vom Aperitif bis am Ende der Mahlzeit hervor. Unter seiner goldbleichen Farbe, ist er schon Symbol von Fest.
  • Température de service : 6 à 8°C
  • Garde : 2 à 4 ans
Crémant d'Alsace Rosé

Crémant d'Alsace Rosé

Dieser Crémant wird aus Pinot Noir hergestellt und auf Mergel-Kalkstein-Boden geerntet. Er bewahrt eine schöne Frische, verführt durch seine schöne Gourmet-Farbe, seine zart fruchtige Nase und seinen zarten Mund.

Er enthüllt delikate Aromen von kleinen roten Früchten, Die, im Mund, ein fruchtiges, aromatisches, süßes und erfrischendes Gefühl lassen.

  • Wein und Speisen : Der Crémant d'Alsace ist das Kleinod für alle wichtige Gelegenheiten: er hebt durch seine diskrete fruchtige Frische Gastronomie Treffen, vom Aperitif bis am Ende der Mahlzeit hervor. Unter seiner rosa Farbe mit Himbeeren Nuancen, ist er schon Symbol von Fest.
  • Température de service : 6 à 8°C
  • Garde : 4 à 6 ans
Marc de Gewurztraminer 45°

Marc de Gewurztraminer 45°

Abstammend von der Destillation von Marc de Gewürztraminer.

 

Colis Prestige 6 bouteilles

Colis Prestige 6 bouteilles

6 Flaschen in einer Holzkiste

  • 2 Riesling 2013 Grand Cru Hengst
  • 2 Pinot Gris 2013 Grand Cru Pfersigberg
  • 2 Gewurztraminer 2008 Grand Cru Steingrubler
Pinot Gris - Alsace Grand Cru Steingrubler (SÜSS)

Pinot Gris - Alsace Grand Cru Steingrubler (SÜSS) (2017)

Die Grand Cru Steingrubler sind gute Lagerweine. Sie sind reich an Aromen, und besitzen einen kräftigen, männlichen Körper.

Es ist ein Wein mit einer gerösteten Nase, mit Aromen von gelben Früchten, Rosinen, Toast und leichten Unterholznoten. Der Auftakt ist frisch, der Mund geschmeidig und rund.

  • Wein und Speisen : Perfekt mit Foie Gras, Fisch in Sauce, weißes Fleisch wie Capon oder Perlhuhn, Braten und Innereien (Leber, Nieren), Käse wie Comté, Beaufort, Gruyère, Appenzeller...
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 8 à 10 ans
::bouteille_de_vin::

PROMENADE DES TERROIRS

Uniquement le samedi 1er juillet (gratuit - si vous souhaitez participer, préciser le nombre de personnes)

Sylvaner - Cuvée Spéciale (TROCKEN)

Sylvaner - Cuvée Spéciale (TROCKEN)

Er stammt aus einem Ton-Kalkstein-Boden und ist knusprig und frisch.

Blasse und helle Farbe mit feinen goldenen Reflexen.

Komplexe Nase mit Aromen von weißem Pfirsich, mit Noten von Honig und getrockneten Blumen.

Frisch im Angriff, der Wein entwickelt sich im Mund und zeigt eine natürliche Geschmeidigkeit, bemerkenswert ausgeglichen durch frische und salzige Säure. Anhaltender Abgang.

  • Wein und Speisen : Dieser Wein passt zu den meisten Gerichten und vor allem mit Soufflés, Terrinen, Meeresfrüchte (vor allem Austern), gegrillte Fische und Fleisch- und Wurstwaren.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 à 7 ans
Pinot Noir - Coteaux des Cerises (TROCKEN)

Pinot Noir - Coteaux des Cerises (TROCKEN)

Pinot Noir vinifiziert als Rotwein, der eine rubinrote Farbe mit intensiven roten Reflexen bietet.

Die dezente Farbe eines hübschen Rubinrots mit orangefarbenen Reflexen spiegelt die Eleganz der Rebsorte wider.

Die Nase ist zunächst diskret und öffnet sich dann mit dem Duft würziger roter Früchte wie Johannisbeere oder Sauerkirsche.

Im Auftakt ist der Wein frisch, knackig und elegant mit fruchtigen und frischen Aromen. Der Abgang ist frisch und elegant, mit tollem Geschmack.


Ungefilterter Wein.

  • Wein und Speisen : Perfekt auf einem kalten Buffet , Würstchen, Braten in Saucen, Eintöpfe, Käsesorten wie Camembert, Brie oder Coulommiers.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 5 à 7 ans
Marc de Gewurztraminer 45°

Marc de Gewurztraminer 45°

Abstammend von der Destillation von Marc de Gewürztraminer.

 

Pinot Gris (TROCKEN)

Pinot Gris (TROCKEN) (2020)

Dieser Jahrgang 2020 bleibt in der Linie unseres trockenen Pinot Gris, der als gastronomische Weine hergestellt wird.

Hellgelbe Farbe mit silbernen Reflexen.

Kräftige und würzige Nase mit Aromen von Toast, Holz und Quittenpaste.

Trockener und ausgewogener Wein, elegant und gastronomisch.

  • Wein und Speisen : Er begleitet gerne Fisch in Sauce und verschiedenes Fleisch (Huhn, Pute, Kalb), Kalbsnieren, Quiches, Hühnerfrikassee, aber auch Käse wie der St Nectaire.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
Crémant d'Alsace Millésimé 2016

Crémant d'Alsace Millésimé 2016

Abstammend von der Vereinigung von Pinot Blanc, Pinot Auxerrois und Pinot Noir.

Diese Weinsorte ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der Trauben bei der Ernte.

Stromaufwärts, Parzellen, die geeignet zur Erzeugung von gesunden und vollkommen ausgeglichenen Trauben sind, wurden für diese Vereinigung vorbestellt.

Die Trauben werden ganz langsam gekeltert, Rebsorte nach Rebsorte; die abschließende Mischung wurde nach den Fermentationen ausgewählt.

Der Grundwein offenbarte eine verführerische, frische und lebendige Nase mit blumigen Aromen und Röstnoten.

Heute bietet dieser Crémant eine ebenso attraktive Nase mit buttrigen Noten.

Am Gaumen ist er kraftvoll, vollmundig, konzentriert und geschmeidig, mit einer schönen Finesse der Perlage. Der Charakter jeder Rebsorte kommt zum Vorschein und die Feinheit des Ganzen zeugt von der Bodenherkunft dieser Zusamensetzung.

  • Wein und Speisen : Dieser Crémant d'Alsace ist das Kleinod unserer Produktreihe. Er bewertet sich schon am Aperitif und ist das Denkwürdiges für alle wichtigen Gelegenheiten. Er hebt durch seine diskrete fruchtige Frische Gastronomie Treffen hervor. Unter seiner goldbleichen Farbe, ist er schon Symbol von Fest und großen Zeremonien.
  • Température de service : 8 à 10°C
Chasse-Las dans les Bois (TROCKEN)

Chasse-Las dans les Bois (TROCKEN)

Als vergessene und unbekannte Rebsorte aus dem Elsass wollten wir ihm seinen rechtmäßigen Platz zurückgeben.

Dieser Chasselas verbrachte einige Monate mit der Lagerung von Hefen im Holzhalbmoos (ein großes Eichenfass ).
 

Wein von zarter Farbe mit silbrigen Reflexen.

Seine Nase ist frisch und blumig, diskret und subtil.

Es ist ein erfrischender, durstlöschender Wein mit einem Hauch von Leichtigkeit im Abgang.

  • Wein und Speisen : Erfrischender Wein, zum Abendessen, Aufschnitt und Käse von Ziegen oder Schafen ... um den Hunger des Wolfes zu stillen!
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 3 à 5 ans
Gewurztraminer - Vendanges Tardives 50cl (SÜSS)

Gewurztraminer - Vendanges Tardives 50cl (SÜSS) (2020)

Überreif geerntet einige Wochen nach dem Beginn der Ernte, es ist ein kräftiger und milder Wein.

Intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen, sehr glänzend.

Sehr ausdrucksstark in der Nase, erinnert dieser Wein an reife und kandierte Früchte, Noten von Honig, kandierter Ananas und Pfeffer.

Am Gaumen ist er reich, konzentriert, geschmeidig und bemerkenswert ausgewogen. Der Abgang ist sehr anhaltend, gleichbedeutend mit großem Alterungspotential.

  • Wein und Speisen : Wein zum Aperitif, Empfang und Dessert, zu entdecken auf mächtigen Käsesorten (Munster) und Foie gras, Pflaumenkuchen, asiatische Küche sowie gegrillten Chili Garnelen oder mit Cashewnüssen gewürzte Reis zum Beispiel.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 10 ans et plus
Pinot Gris - Alsace Grand Cru Pfersigberg (SÜSS)

Pinot Gris - Alsace Grand Cru Pfersigberg (SÜSS) (2018)

Pfersigberg Weine zeichnen sich durch ihren Körper, ihre fruchtig, ihr Aroma und ihr Alterungspotential aus.

Intensive gelbe Farbe mit kupferfarbenen Goldreflexen.

Die Nase ist diskret, aber reichlich und tief. Er bringt einige Rauch- und Briochenoten zum Ausdruck und deutet auf großes Potenzial hin.

Der Mund ist reichhaltig und dicht, der Frucht konzentriert, das Ganze strukturiert und anhaltend. Es deutet auf ein sehr gutes Alterungspotential hin.

  • Wein und Speisen : Weine für Aperitif, Empfang und Dessert, auf Foie Gras zu entdecken, Fleisch wie Capon, Perlhuhn und Wilds, Käse wie Comté, Beaufort, Gruyère, Appenzeller...
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 8 à 10 ans
Gewurztraminer (Demi-sec)

Gewurztraminer (Demi-sec)

Typische Elsass Traube, dieser Wein ist vollmundig und gut strukturiert, reichlich und Fett.

Klare gelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

Feinwürzige Nase, die an Koriander und Pfeffer erinnert. Er hat auch blumige Noten, die an Rose erinnern.

Zart und harmonisch erfreut er empfindliche Gaumen und begleitet die asiatische Küche mit kräftigen Aromen.

  • Wein und Speisen : Auf asiatische Küche oder kräftigem Käse (Münsterkäse, blauschimmelkäse) zu entdecken. Seinen trockenen Charakter erlaubt uns auch, ihn mit (für diese Rebsorte) weniger üblich Gerichten zu assoziieren wie fettem Fisch und Meeresfrüchten in Hummersauce oder Lachs Terrinen.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
Mirabelle 45°

Mirabelle 45°

Mirabelle: diese kleine gelbe Pflaume, süß und wohlriechend, gibt einen den feinsten schnaps. Seine Lieblingsländer sind Lothringen, Elsass und Franche Comté. Die Mirabelle aus Lothringen hat eine geregelte Bezeichnung.

Die lokal destillierten Früchte kommen nur aus den lothringischen Obstplantagen und aus zwei Sorten: der Mirabelle aus Nancy und der Mirabelle aus Metz. Man braucht im Prinzip 18 kg Obst, um einen Liter Schnaps zu erhalten. Das Altern dauert 6 bis 12 Monate in alten Eichenfässern, die das Produkt nicht färben, aber die Aggressivität seines jungen Alters mildern.

  • Wein und Speisen : Der Pflaumenschnaps wird pur geschätzt. Es verleiht viel Charakter zu Cocktails und auch Feinheit zu Long Drinks.
Le Magnum

Le Magnum "brut" - bouteille sérigraphiée

In einer 150-cl-Siebdruckflasche verpackt, dieser Crémant kommt aus der Verbindung von Pinot Blanc, Pinot Auxerrois und der traditionelle Methode zur Herstellung von Crémants.

 

  • Température de service : 6 à 8°C
  • Garde : 4 à 6 ans
Clos Rosalys (Pinot Noir) - TROCKEN

Clos Rosalys (Pinot Noir) - TROCKEN

Rosalys, als Hommage an unsere Großmutter Marie-Rose und ihre Schwester Alice.

Diese im Jahr 2014 gepflanzten Pinot Auxerrois profitieren von einem außergewöhnlichen Terroir und einer außergewöhnlichen Lage.

Dieser in Fässern gereifte Wein mit burgundischen Akzenten bietet eine komplexe und tiefe Nase mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und dezenten blumigen und holzigen Noten.

Der Auftakt am Gaumen ist subtil. Die Entwicklung offenbart eine mineralische und elegante Frische, die auf reifen Früchten eine schöne aromatische Nachhaltigkeit bietet.

  • Wein und Speisen : Zum Teilen auf rotem Fleisch und Wild.
  • Température de service : 14-17°C
  • Garde : 6 à 8 ans
Riesling - Cuvée du Roi Clovis - Magnum

Riesling - Cuvée du Roi Clovis - Magnum

Der Riesling ist ein trockener Wein, elegant, männlich, köstlich fruchtig, der ein Bouquet von einer großen Feinheit mit manchmal mineralischen oder floralen Nuancen anbietet. Es ist ein echter gastronomischer Wein.

Zarte, klare und brillante blassgelbe Farbe mit hübschen silbernen Reflexen.

Die Nase ist dicht und tief, mit einer schönen Komplexität, in der sich Aromen von reifen gelben Früchten wie Pfirsich und frischen Mentholnoten vermischen.

Am Gaumen hat der Wein eine schöne Konsistenz, die sich mit Eleganz ausdrückt.

  • Wein und Speisen : Er ist unvergleichlich mit Fisch und Meeresfrüchte, Fisch Terrinen, Sauerkraut, Comté, Greyerzer, Raclette Käse, Schafe Tomme.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 6 à 12 ans
Gewurztraminer - Grand Cru Hengst (SANFT)

Gewurztraminer - Grand Cru Hengst (SANFT)

Wein mit einer schönen aromatischen Komplexität.

Wein von heller Farbe mit goldenen Reflexen.

Komplexe und elegante Nase, die an Bergamotte, frische Minze und Mango erinnert.

Der Auftakt am Gaumen ist sehr umfangreich, der Wein ist dicht und reichhaltig, bleibt dabei aber sehr ausgewogen und anhaltend.

 

Als junge Weine verleugnen sie keineswegs ihren Namen und haben einen „wilden Charakter“. Die Flaschenlagerung macht sie geschmeidiger, feiner und „zügelt“ sie. Diese „Rassepferd“ erstaunt Feinschmecker und Kenner durch seine Fähigkeit, gut zu altern.

  • Wein und Speisen : Aperitif, Empfang und Dessertweine, mit Foie Gras oder starken und kräftigen Käsesorten wie Munster, Epoisses oder Blau, sowie orientalische Küche reich an Gewürzen und starken aromatischen Kräutern zu entdecken.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 8 à 10 ans
Gewurztraminer - Alsace Grand Cru Steingrubler (TROCKEN)

Gewurztraminer - Alsace Grand Cru Steingrubler (TROCKEN)

Die Grands Crus Steingrubler sind gute Lagerweine. Sie sind reich an Aromen und besitzen eine kräftigen und männlichen Körper.

Klare und brillante Farbe mit goldenen Reflexen.

Dichte Nase mit Aromen von reifen und gedünsteten Früchten, die an Mirabelle und Bergamotte erinnern, unterbrochen von blumigen Noten, getrockneter Pfingstrose und süßen Gewürzen.

Am Gaumen offenbart der Wein einen starken, mit dem Terroir verbundenen Charakter und bietet Mineralität, Kraft und eine sehr schöne Länge mit würzigen und frischen Noten.

  • Wein und Speisen : Als Aperitif, Empfangs- und Dessertwein er ist vor allem mit Foie Gras, oder kraftvollen Käsesorten wie Münster, Epoisses oder Blau, sowie orientalische Küche reich an Gewürzen und starken aromatischen Kräutern zu entdecken.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 8 à 10 ans
Le Magnum

Le Magnum "brut" - bouteille sérigraphiée

In einer 150-cl-Siebdruckflasche verpackt, dieser Crémant kommt aus der Verbindung von Pinot Blanc, Pinot Auxerrois und der traditionelle Methode zur Herstellung von Crémants.

 

  • Température de service : 6 à 8°C
  • Garde : 4 à 6 ans
Mirabelle 45°

Mirabelle 45°

Mirabelle: diese kleine gelbe Pflaume, süß und wohlriechend, gibt einen den feinsten schnaps. Seine Lieblingsländer sind Lothringen, Elsass und Franche Comté. Die Mirabelle aus Lothringen hat eine geregelte Bezeichnung.

Die lokal destillierten Früchte kommen nur aus den lothringischen Obstplantagen und aus zwei Sorten: der Mirabelle aus Nancy und der Mirabelle aus Metz. Man braucht im Prinzip 18 kg Obst, um einen Liter Schnaps zu erhalten. Das Altern dauert 6 bis 12 Monate in alten Eichenfässern, die das Produkt nicht färben, aber die Aggressivität seines jungen Alters mildern.

  • Wein und Speisen : Der Pflaumenschnaps wird pur geschätzt. Es verleiht viel Charakter zu Cocktails und auch Feinheit zu Long Drinks.
Pinot Gris - Cuvée de la Reine Clotilde - Magnum

Pinot Gris - Cuvée de la Reine Clotilde - Magnum

Eine hübsche gelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

Aprikose, Pfirsich und gelbe Früchte prägen die Nase dieses Weines mit großer Tiefe.

Am Gaumen nehmen wir eine natürliche Rundheit wahr, die diesem trockenen und harmonischen Wein Körper verleiht.

  • Wein und Speisen : Er passt gut zu Fischgerichten und anderes Fleisch wie: Geflügel, Kalbfleisch, Kalbsnieren und Quiches. Perfekt für vol-au-vent (gefühlte Pasteten), oder einige Käse wie Fourme oder St Nectaire.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 6 à 12 ans
Poire William 45°

Poire William 45°

Der Birnenschnaps, aus der Williams-Sorte, ist der jüngste Schnaps, aber jetzt der am weitesten verbreitet ist. Abgelagert in Steingut oder Glas Behälter, sein Aroma ist besonders fein und zart.

Die Früchte sollen gut reif geerntet werden, in diesen Lieblingsregionen, die das Rhone Tal, Anjou und der Südwesten Frankreich sind. 28 kg Birnen werden benötigt, um einen Liter Schnaps zu erhalten. Seine Zerbrechlichkeit erfordert, dass die Früchte sorgfältig gelest und transportiert werden.

  • Wein und Speisen : Das Bukett verwischt sich ein wenig im Laufe der Zeit. Man muss ihn also nicht zu lange halten. Williams Birne Schnaps, mehr als andere Obstbrände, müssen bei sehr niedrigen Temperaturen (6°C bis 8°C) verbraucht werden, da ihr Aroma besonders durch die Kälte wiederbelebt wird.
  • Température de service : 6°C - 8°C
Pinot Noir EQUUS GRAND CRU HENGST

Pinot Noir EQUUS GRAND CRU HENGST

Dieser schöne Pinot Noir stammt aus dem Grand Cru Hengst und reift 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Dieses typische Terroir (Grand Cru Hengst) und seine Südausrichtung, verleihen diesem Pinot Noir eine große aromatische Kraft und große Konzentration.

Vinifiziert und anschließend 12 Monate in Eichenfässern gereift, wird er Feinschmecker und Genießer mit seiner Länge in Erstaunen versetzen.

 

Der Name Equus (Pferd auf Latein) wird diesem schönen Pinot Noir in Anlehnung an die Handlung von Grand Cru Hengst gegeben, aus der er stammt.

  • Wein und Speisen : Nach der Reifung in Fässern aus französischer Eiche verschiedener Herkunft und ein paar Jahren Flasche, werden Sie dieser Wein auf rotem Fleisch, Wild, und Eintöpfen, wiederentdecken.
  • Température de service : 15-17°C
  • Garde : 8 à 10 ans
BUBBLE GUSH

BUBBLE GUSH

Natürlicher Schaumwein namens „Pet’Nat“.

Es handelt sich um einen Schaumwein, der seine Gärung in der Flasche abgeschlossen hat.

Im Gegensatz zur herkömmlichen Methode erfolgt keine zweite Gärung in der Flasche, um eine prickelnde Wirkung zu erzielen. Der Pet’ Nat’ beginnt seine alkoholische Gärung in Bottichen, dann füllen wir ihn in Flaschen ab, sodass er direkt in der Flasche endet. Es kommt auch zu keiner Blutung, sodass ein leichter Schleier entsteht und es wird direkt mit seiner Metallkapsel vermarktet.

Bubble Gush wird aus Gewürztraminer hergestellt. Er ist somit frisch, leicht, fruchtig, perfekt für einen Aperitif, einen festlichen Moment oder einfach den Wunsch, eine Freudenblase mit Freunden zu teilen!

  • Wein und Speisen : Perfekt zum Aperitif oder zum Fest.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
Pinot Noir

Pinot Noir

Der elsässische Pinot Noir ist, seit immer, ein leichter und frischer Wein mit roten Fruchtaromen und weichen Tanninen.

Dieser Jahrgang 2022 bietet eine granatrote Farbe mit matten und intensiven violetten Reflexen.

Tiefe Nase mit reifen schwarzen Früchten Aroma, Noten von Moschus und mediterranen Gewürzen.

Der Gaumen besticht durch seine Frische. Dieser vollmundige und elegante Wein passt sowohl zu einfachen Gerichten als auch zu gegrilltem Fleisch.

 

Um seine Aromen zu maximieren, wurde dieser Pinot Noir vor der Abfüllung nicht gefiltert. Er kann also möglicherweise eine kleine Ablagerung enthalten.

  • Wein und Speisen : Er passt sehr gut mit einem kalten Buffet, Wurstwaren, Käse wie Camembert, Brie oder Coulommiers, Pasteten, Geflügel, Grills.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 4 à 5 ans
Edelzwicker Joie d'Alsace

Edelzwicker Joie d'Alsace

Es ist ein zusammengestellter Wein, aus der Mischung den verschiedenen Elsässische weißen Rebsorten.

Es ist ein zusammengestellter Wein, aus der Mischung den verschiedenen Elsässische weißen Rebsorten. Es ist ein harmonischer Wein mit einer fruchtigen Nase.

Seine schöne Frische im Mund, gibt einen Durstlöscheren Wein.

  • Wein und Speisen : Ideal für täglicher Verbrauch und für Vorspeisen wie Salate, Wurst, Eier, Meeresfrüchte, Speckkuchen, Soufflé, usw
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 2 a 3 ans
Poire William 45°

Poire William 45°

Der Birnenschnaps, aus der Williams-Sorte, ist der jüngste Schnaps, aber jetzt der am weitesten verbreitet ist. Abgelagert in Steingut oder Glas Behälter, sein Aroma ist besonders fein und zart.

Die Früchte sollen gut reif geerntet werden, in diesen Lieblingsregionen, die das Rhone Tal, Anjou und der Südwesten Frankreich sind. 28 kg Birnen werden benötigt, um einen Liter Schnaps zu erhalten. Seine Zerbrechlichkeit erfordert, dass die Früchte sorgfältig gelest und transportiert werden.

  • Wein und Speisen : Das Bukett verwischt sich ein wenig im Laufe der Zeit. Man muss ihn also nicht zu lange halten. Williams Birne Schnaps, mehr als andere Obstbrände, müssen bei sehr niedrigen Temperaturen (6°C bis 8°C) verbraucht werden, da ihr Aroma besonders durch die Kälte wiederbelebt wird.
Aud'Ace

Aud'Ace

Von "Okzitanien" nach "Großen Osten" findet sich in dieser einzigartigen Flasche der kürzeste Weg von Aude ins Elsass. Das Aud'Ace (=Wagemut) dieses Familientreffens zwischen Leucate und Wettolsheim: unsere Talente, unsere Rebsorten und unsere Wünsche für unser, Ihr Vergnügen mischen, mit Leidenschaft und vor allem Wagemut (=Aud'Ace)!

Es ist ein köstlicher und frischer Rotwein, eine Mischung aus elsässischem Pinot Noir und Lledoner Pelut.
Kreation von Mas des Caprices in Leucate (Mireille & Pierre) und von Wunsch & Mann in Wettolsheim: kurz Familienkochen!

Wein mit eine rubinrote Farbe von anhaltender Intensität.

Die Nase öffnet sich zunächst mit schönen Aromen von roten Beeren und Grenadine, gefolgt von würzigen und pfeffrigen Noten.

Im Mund finden wir beim Auftakt diese Noten von roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere…) mit einer schönen Struktur und einer schönen aromatischen Nachhaltigkeit. Es zeichnet sich außerdem durch schöne, reife Tannine aus, ein Zeichen für gute Reife und Gesundheit aus der „heißen“ Ernte 2023.

Schmeckt zu gegrilltem rotem Fleisch und mariniertem weißem Fleisch, aber auch auf Wurstbrettern: Prost!

  • Wein und Speisen : Auf gegrilltem rotem Fleisch und mariniertem weißem Fleisch, aber auch auf Wurstbrettern genießen: Prost
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 3 à 5 ans
Edelzwicker Joie d'Alsace

Edelzwicker Joie d'Alsace

Es ist ein zusammengestellter Wein, aus der Mischung den verschiedenen Elsässische weißen Rebsorten.

Es ist ein harmonischer Wein mit einer fruchtigen Nase.

Seine schöne Frische im Mund, gibt einen Durstlöscheren Wein.

Er besteht hauptsächlich aus Chasselas, Sylvaner, Pinot Blanc und Riesling.

  • Wein und Speisen : Ideal für täglicher Verbrauch und für Vorspeisen wie Salate, Wurst, Eier, Meeresfrüchte, Speckkuchen, Soufflé, usw.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 2 à 3 ans
Kirsch 45°

Kirsch 45°

Kirsch ist der älteste Obstbrand. Wir verwenden Guignes (schwarze Kirschen mit großen Kernen), die aus dem Elsass und der Franche-Comté kommen.

Einmal geerntet und dann die Stiele entfernt, werden die Früchte, deren Qualität bestätigt wurde, in Glasbottiche oder Holzfässer gestellt und täglich für 4 bis 5 Wochen aufgebrüht. So übertragen die Kerne den leichten Geschmack der Mandel, der für das Produkt charakteristisch ist. 18 kg Kirschen werden benötigt, um einen Liter Schnaps zu erhalten.

  • Wein und Speisen : Der älteste der Fruchtbrände, der Kirschbrand oder Kirsch, zeichnet sich durch eine große Flexibilität und eine sehr große Anwendungsvielfalt aus: ob es sich um den Direktkonsum in Form von Long-Drink, Cocktail, Verdauung, Grog oder Punsch handelt oder der Einsatz in die Küche zur Herstellung von Sorbets, Gebäck, Obstsalat.
Aud'Ace Blanc (Vin de France)

Aud'Ace Blanc (Vin de France)

Von "Okzitanien" nach "Großen Osten" findet sich in dieser einzigartigen Flasche der kürzeste Weg von Aude ins Elsass. Das Aud'Ace (=Wagemut) dieses Familientreffens zwischen Leucate und Wettolsheim: unsere Talente, unsere Rebsorten und unsere Wünsche für unser, Ihr Vergnügen mischen, mit Leidenschaft und vor allem Wagemut (=Aud'Ace)!

Es ist ein köstlicher, trokener und frischer Weisswein, eine Mischung aus elsässischem Sylvaner & Pinot Blanc und Weisse Grenache aus Südfrankreich.
Kreation von Mas des Caprices in Leucate (Mireille & Pierre) und von Wunsch & Mann in Wettolsheim: kurz Familienkochen!

Eine hübsche gelbe Farbe mit weißgoldenen Reflexen.

Nase mit Noten von Kräutern, wildem Fenchel, Trockenblumen und Steinfrüchten wie Mirabelle.

Am Gaumen bietet er eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Delikatesse für einen völlig trockenen und authentischen Wein.


  • Wein und Speisen : Zu einem Aperitif mit Tapas oder einem Käse-Wurst-Teller, auf einer Meeresfrüchteplatte, weißem Fleisch oder sogar Tarte Flambée ...
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 3 à 5 ans
Sylvaner

Sylvaner

Typische Traube vom Elsass, dieser Wein ist blumig und frisch, gut getippt. Im Mund ist er frisch und leicht.

  • Wein und Speisen : Dieser Wein passt zu den meisten Gerichten und vor allem mit Soufflés, Terrinen, Meeresfrüchte (vor allem Austern), gegrillte Fische und Fleisch- und Wurstwaren.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 2 à 3 ans
Kirsch 45°

Kirsch 45°

Kirsch ist der älteste Obstbrand. Wir verwenden Guignes (schwarze Kirschen mit großen Kernen), die aus dem Elsass und der Franche-Comté kommen.

Einmal geerntet und dann die Stiele entfernt, werden die Früchte, deren Qualität bestätigt wurde, in Glasbottiche oder Holzfässer gestellt und täglich für 4 bis 5 Wochen aufgebrüht. So übertragen die Kerne den leichten Geschmack der Mandel, der für das Produkt charakteristisch ist. 18 kg Kirschen werden benötigt, um einen Liter Schnaps zu erhalten.

  • Wein und Speisen : Der älteste der Fruchtbrände, der Kirschbrand oder Kirsch, zeichnet sich durch eine große Flexibilität und eine sehr große Anwendungsvielfalt aus: ob es sich um den Direktkonsum in Form von Long-Drink, Cocktail, Verdauung, Grog oder Punsch handelt oder der Einsatz in die Küche zur Herstellung von Sorbets, Gebäck, Obstsalat.
Pinot Gris

Pinot Gris

Dieser Wein besteht aus Pinot Blanc und Pinot Auxerrois.

Zarte blassgelbe Farbe mit silbernen Reflexen.

Aromatische Nase, die an Trauben und frische Mandeln erinnert.

Luftig und subtil am Gaumen, drückt er sich leicht aus und macht Appetit.

  • Wein und Speisen : Sein feiner Geschmack ist ideal überall dort, wo der Einsatz eines Weißwein erforderlich ist. Er verbessert perfekt die Pasteten, Quiche, Zwiebeltorten, usw.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 3 à 5 ans
Framboise 45°

Framboise 45°

Wie alle zuckerarmen Früchte müssen Himbeeren mazerieren. Der verwendete Alkohol kann nur aus Spirituosen stammen, deren Anteil 12,5 Liter pro 100 kg Früchte nicht übersteigt.

Für die Herstellung von Schnaps, sind 8 kg Himbeeren gesetzlich vorgeschrieben, um 1 Liter Endprodukt zu erhalten. Gereift in Sandsteinvasen oder in Glasbottichen muss die Himbeere jung getrunken werden, also 2 Jahre nach der Abfüllung.

  • Wein und Speisen : Wie Birne Williams sollte Himbeere frisch serviert werden. Der erzeugte Alkohol hat eine sehr große Delikatesse und eine sehr große Anwendungsflexibilität.
Gewurztraminer - Cuvée St Rémy

Gewurztraminer - Cuvée St Rémy (2019)

Es ist eine typische Rebsorte vom Elsass, würzig und strukturiert.

Es ist ein Wein mit komplexen Aromen, zart und köstlich am Gaumen.

  • Wein und Speisen : Aperitif und Fest Wein. Zu entdecken mit der Küche des Fernen Ostens, oder auch mit starke Käse wie Münster, Roquefort, Fourme, Epoisses. Seine Textur erlaubt uns auch, ihn mit weniger häufigen Speisen für diese Rebsorte zu kombinieren wie fettige Fische, Meeresfrüchten in Hummersauce oder Lachs Terrinen.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 6 à 10 ans
Riesling

Riesling

Es ist ein trockener und rassiger, frischer und angenehmer Wein, mit einem Bouquet von einer großen Feinheit mit manchmal mineralischen oder floralen Nuancen.

  • Wein und Speisen : Unvergleichlich mit Fisch, Krustentieren, Meeresfrüchten, Puten- oder Hühnerfleisch, Sauerkraut, usw.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 3 à 5 ans
Framboise 45°

Framboise 45°

Wie alle zuckerarmen Früchte müssen Himbeeren mazerieren. Der verwendete Alkohol kann nur aus Spirituosen stammen, deren Anteil 12,5 Liter pro 100 kg Früchte nicht übersteigt.

Für die Herstellung von Schnaps, sind 8 kg Himbeeren gesetzlich vorgeschrieben, um 1 Liter Endprodukt zu erhalten. Gereift in Sandsteinvasen oder in Glasbottichen muss die Himbeere jung getrunken werden, also 2 Jahre nach der Abfüllung.

  • Wein und Speisen : Wie Birne Williams sollte Himbeere frisch serviert werden. Der erzeugte Alkohol hat eine sehr große Delikatesse und eine sehr große Anwendungsflexibilität.
Gewurztraminer - Cuvée St Rémy

Gewurztraminer - Cuvée St Rémy

Es ist eine typische Rebsorte vom Elsass, würzig und strukturiert.

Es ist ein Wein mit komplexen Aromen, zart und köstlich am Gaumen.

  • Wein und Speisen : Aperitif und Fest Wein. Zu entdecken mit der Küche des Fernen Ostens, oder auch mit starke Käse wie Münster, Roquefort, Fourme, Epoisses. Seine Textur erlaubt uns auch, ihn mit weniger häufigen Speisen für diese Rebsorte zu kombinieren wie fettige Fische, Meeresfrüchten in Hummersauce oder Lachs Terrinen.
  • Température de service : 10-12°C
  • Garde : 6 à 10 ans
Prunelle 45°

Prunelle 45°

La baie est un fruit charnu dont la pulpe enferme les graines. Il existe des centaines de fruits sauvages, comestibles pour la plupart.

Certains, parmi les plus nobles, font l'objet d'une distillation, après macération, dont le produit est fort apprécié des connaisseurs. Citons notamment la Prunelle, grosse comme une cerise avec son fard bleuté.

Prunelle 45°

Prunelle 45°

La baie est un fruit charnu dont la pulpe enferme les graines. Il existe des centaines de fruits sauvages, comestibles pour la plupart.

Certains, parmi les plus nobles, font l'objet d'une distillation, après macération, dont le produit est fort apprécié des connaisseurs. Citons notamment la Prunelle, grosse comme une cerise avec son fard bleuté.

Esprit de bière 40°

Esprit de bière 40°

Excellente eau de vie élaborée à partir de fleurs de houblon, bière de garde maltée.

Fine Orange 40°

Fine Orange 40°

Extrait naturel d'agrumes, alcool neutre surfin, sucre, fine Champagne, arôme naturel, colorant caramel. De couleur orangée, elle est limpide et brillante. Au nez, elle est sur des notes caractéristiques d'oranges. En bouche on retrouve le goût d'orange légèrement amère.

Liqueur de Framboise 30°

Liqueur de Framboise 30°

Obtenue par macération de Framboise dans une eau de vie neutre.

Liqueur de Framboise 25°

Liqueur de Framboise 25°

Obtenue par macération de Framboise dans une eau de vie neutre.

Liqueur de Poire William 35°

Liqueur de Poire William 35°

Obtenues par macération et ou distillation, les liqueurs contiennent au minimum 100 g de sucre par litre.

Liqueur de Poire William 25°

Liqueur de Poire William 25°

Obtenues par macération et ou distillation, les liqueurs contiennent au minimum 100 g de sucre par litre.

Liqueur de Mirabelle 30°

Liqueur de Mirabelle 30°

Obtenues par macération et ou distillation, les liqueurs contiennent au minimum 100 g de sucre par litre. Ce sont donc des produits plus doux que les Eaux de Vie.

Difficile à travailler la Mirabelle, fruit de la Lorraine, trouve bien son équilibre dans cette liqueur, bien charpentée et pas trop douce.

Liqueur de Mirabelle 25°

Liqueur de Mirabelle 25°

Obtenues par macération et ou distillation, les liqueurs contiennent au minimum 100 g de sucre par litre. Ce sont donc des produits plus doux que les Eaux de Vie.

Difficile à travailler la Mirabelle, fruit de la Lorraine, trouve bien son équilibre dans cette liqueur, bien charpentée et pas trop douce.

Liqueur de Prunelle 30°

Liqueur de Prunelle 30°

Cette liqueur de prunelle détient une faible teneur en sucre, équilibre entre le fruit et la douceur.

Cette liqueur de prunelle est obtenue après macération de prunelles broyées avec leurs noyaux dans une eau-de-vie de prunelle des buissons élaborée l'année précédente.
A l'issu de cette infusion, un sirop de sucre y est ajouté.

Liqueur de Prunelle 30°

Liqueur de Prunelle 30°

Cette liqueur de prunelle détient une faible teneur en sucre, équilibre entre le fruit et la douceur.

Cette liqueur de prunelle est obtenue après macération de prunelles broyées avec leurs noyaux dans une eau-de-vie de prunelle des buissons élaborée l'année précédente.
A l'issu de cette infusion, un sirop de sucre y est ajouté.

Crème de Pêche de Vigne 18°

Crème de Pêche de Vigne 18°

Concentré de fruits, les crèmes sont des liqueurs, dont la teneur en sucre est très importante de l'ordre de 200 à 450 grammes par litres.

Crème de Cassis 18°

Crème de Cassis 18°

Concentré de fruits, les crèmes sont des liqueurs, dont la teneur en sucre est très importante, de l'ordre de 200 à 450 grammes par litres.

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